目次

参考

カトラリー

分類と用途

  • ティーポット
    • 丸くて保温性が高いもの(蓋つき必須)
  • ティーカップ&ソーサー
    1. ピオニー:口が開き、浅いもの。紅茶の三要素を楽しむ用途。ストレートとハーブティに適す。
    2. リー:内側が白く、深いもの。紅茶・コーヒー兼用。
    3. キャン:大きめのマグカップ(口が開いていないもの)。コーヒー用。深い円筒形で熱を逃がさない。
    4. ボンド(デミタスカップ):小さ目のマグカップ。エスプレッソコーヒー用。
    5. マグ:大きめのマグカップ(口が開いているもの)。コーヒー・紅茶兼用。
  • ティースプーン
  • ミルクジャグ
  • 砂糖入れ
  • ティーストレーナー(茶漉し)

販売店

名前場所特徴
たかの神保町
松屋銀座松屋銀座7階リビング10時
銀座三越銀座三越8階1030開店
マリアアマリア銀座11時
創美銀座11時
エクスファクトリ銀座11時
ユーロクラシクス銀座11時
ルノーブル銀座11時
ル銀座通販

名前材質特徴
マイセンドイツ陶器洗練された絵付け。歴史。コレクションあり。最近は低価格な白磁の陶器もある
ヘレンドハンガリー陶器繊細で色鮮やかな絵付け。繊細で華奢な造形。
ロワイアルリモージュフランス陶器18世紀にマリーアントワネットに贈答。近代西洋美術的。装飾的縁取り
リチャードジノリフランス白磁シンプルな白磁。1750年代的バロック様式のレリーフ
マニュファクチャード・モナコフランス陶器上品で洗練されたデザイン
アウガルテンオーストリア陶器美しい金彩と一点絵のモチーフ
ウェッジウッドイギリス陶器シンプルで飽きのこないデザイン。ボーンチャイナで丈夫。さまざまな縁取り。アレクサンドラはまどまぎ。
ロイヤルコペンハーゲンデンマーク陶器
マイセンクリスタルドイツガラス職人の手作り。青は紫外線で紫に色が変わる
KPMベルリンドイツ陶器さまざまな種類
マリアージュガラス手作りのガラス、高級
ルクルーゼ陶器ベーシック、グラデーションの多様、ビビッドな色使い
ボダムガラス機能的、日常使い
Iwakiガラス機能的、日常使い、ジャンピングを極めたティーポット

淹れ方

  • 紅茶の3要素である、1. 味、2. 香り、3. 水色を実現する淹れ方。
    • 抽出時間とポット内部での茶葉の動きによって実現
  • ルール
    1. ティーポットを沸騰したお湯で温めておく。
    2. お湯は、沸騰したものを使う。
    3. 茶葉の量は、フルで一杯小盛り一杯、ブロークンで気持ち少なめ(葉は下から掬う、茶の状態を均質にするため)
    4. 蒸らし時間は、フルは1分から4分、ブロークンは3/4(水の硬さ、茶葉、好みで異なる)
    5. 注ぐときは、上下に動かしながら注ぐ(茶葉が動くので)
  • アイスティー
    1. ティーポット二つ用意。片方には、氷を入れておく。
    2. ゴールデンルールに対して茶葉二倍、蒸らし時間も長めで紅茶を蒸らす。
    3. 氷ティーポットで急冷する。
    4. 氷の入ったグラスにいれる。

茶葉


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