ドイツ料理

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概要 †

• 英語の食材・料理名がわからない。
• ドイツの名産料理って何？実際のメニューを読み解いて勉強する。

用語 †

• Bavariaの意味や和訳。 【名詞】 バイエルン
• dumplingの意味や和訳。 【名詞】1【可算名詞】 [料理名には 【不可算名詞】] ダンプリング:a肉入り蒸しだん
• breadedパン粉で上げた
• gröstl じゃがいもとソーセージの炒めもの https://www.google.co.jp/search?q=gr%C3%B6st%C2%B4l+from+roast+pork&biw=1301&bih=659&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjtuOW5xYTMAhVCGCwKHZjbBWEQ_AUIBigB#tbm=isch&q=gr%C3%B6stl
• schnitzel シュニッツェル。ウィーンの名産、子牛のヒレ肉
• salad bouquet 花束
• wok 中華鍋
• veal 子牛の肉
• グレービーソース 赤ワイン、バターのソース
• crispy さくさくの
• basmati バスマティ米
• lettuce レタス
• angus beef 柔らかい赤身が特徴。スコットランド東部の牛。
• irish beef アイルランドの牛。
• tagliata
• balsamic dressing
• rocket salad
• sirloin
• wild-water salmon
• paillard パイヤール◇子牛や鶏肉などを薄くなるまでたたき
• nebraska beef アメリカ ネブラスカ州の牛
• hüftsteak　ステーキ
• mammoth マンモス
• serrano ham　freshly cut　スペインのハモン・セラーノは鮮やかなピンク色でやわらかい食感と塩味が特徴。改良種の白豚の後脚から作られ、イベリア半島原産の黒豚であるイベリコ豚から作られるハモン・イベリコとは種類が異なる。
• tramezzini 耳のない柔らかいイタリアのサンドイッチ。
• caesar salad シーザーサラダ
• fig いちじく
• ravioli　ラビオリ 小麦水餃子。https://www.google.de/search?q=%E3%83%A9%E3%83%93%E3%82%AA%E3%83%AA&oq=%E3%83%A9%E3%83%93%E3%82%AA%E3%83%AA&aqs=chrome..69i57&sourceid=chrome&es_sm=0&ie=UTF-8
• pecorino cheese 羊の塩気の強いハードチーズ。
• http://www.am-wochenende.com/#!%E3%83%9F%E3%83%A5%E3%83%B3%E3%83%98%E3%83%B3%E3%81%A7%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%86%E3%80%81%E5%8D%97%E3%83%89%E3%82%A4%E3%83%84%E3%83%BB%E3%83%90%E3%82%A4%E3%82%A8%E3%83%AB%E3%83%B3%E5%B7%9E%E3%81%AE%EF%BC%88%E3%81%9D%E3%81%AE%EF%BC%91%EF%BC%89/cu6k/7AF22168-4271-4166-B5C0-596A6D79E7A7
• 骨付き豚スネ肉のロースト「シュヴァイネハクセ（Schweinshaxe）」
• 豚肉のロースト「シュヴァイネブラーテン（Schweinsbraten）」
• ローストチキン「バウエルン・ヘンドル（Bauern Hendl）」
• 白ソーセージ「ヴァイスヴルスト（Weißwurst）」
• ハム・腸詰め・チーズの盛り合わせ「ブロート・ツァイト・ブレットル（Brotzeitbrettl ）」

ビール †

• Munchener Hellっていうビール、紅茶みたい
• フランチスカーナの黒は微妙だけど、白はうまい。
• フランチスカーナ白のプレミアム？みたいなやつよりは普通の奴のほうがいい
• dulano kaminwurzerl はじめ無味、口内で暖かくなるにつれ酸味、最後に辛さ。はじめは酸味にぐゆってするけど、結構くせになる。
• Perlenbacher パンの味がするビール
• バナナジュースみたい kloster scheyern
• Keller Bier 醤油味
• Falkenfelserっていうビール、おいしい。上品なブルーハワイというか日本式サイダーというか、爽快な甘みがあって飲みやすい。
• andechsくろ 赤いラベルのうまい！！
• allgaeuer　超さっぱり
• spaetburgunder　かなり淡い赤、軽くて飲みやすい。アセロラのよう。
• Dornfelder　ナッツの香り、かなり甘い。淡め。というかりんごっぽい

ワイン †

• mueller thurgau trocken, franken 甘みの強いジュースみたいなワイン はじめ甘みが強く、口の中で水になり、あとから酸味が引く。
• レムベルガー
  • 赤のワイン
  • 色はやや濃いめでタンニンは少ない、酸味は豊かで葡萄の成分が凝縮した力強い辛口ワイン

食べ物 †

• Pilz(ピルツ=マッシュルーム)ソースは一般的な食べ方の一つです
• ドネル
  • マヨネーズの味、チーズみたいなの、普通の、歯磨き粉みたいなのなどある