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目次 †作りたいもの †
レシピ †
筍ご飯 †ビーフシチュー †
細かい技術 †鶏 †情報 †たまひも(参考) †下処理たまひも（参考） †
たまひも煮 †ハツ †下処理 †
レバー †下処理 †
レバーの甘露煮 †なべのスープ †水8カップ 赤唐辛子1本 生姜1かけ 酒大さじ3 塩小さじ3/4 ポン酢適量 ゆずorかぼすorすだち適量 水700ml ※調味料市販そばつゆ（水に対し表示よりやや少な目） 鶏がらスープの素（大３） 酒（大３） みりん（大２） 「ほんだし」商品ページへ 大さじ2 Ａ水 カップ6 Ａしょうゆ 大さじ2 Ａ「瀬戸のほんじお」商品ページへ 小さじ1/2 水4カップ，鶏だしスープ大さじ2 用語 †
お茶漬け †
野菜 †
肉 †
化学 †
調理用具 †
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